armagnacs
Au fil du temps et des générations a été constituée l’une des plus belles collections de vieux Armagnacs millésimés au Monde.
L’histoire de l’Armagnac Jean Cavé commence en 1883, lorsque Monsieur Jean Cavé, viticulteur à Lannepax, s’installe en tant que ‘bouilleur éleveur’ entouré de son épouse et de ses deux fils.
Situé au cœur de l’appellation de l’Armagnac, cette maison verra se succéder quatre générations qui excelleront dans la distillation, l’élevage et le vieillissement des eaux de vie d’Armagnac.
Conservées dans des fûts de vieux chênes, elles ont été soumises à l’œuvre du temps pour acquérir la noblesse des plus grands nectars.
L’équipe Jean Cavé travaille toujours avec les précieux conseils d’Henri Cavé, quatrième génération de la famille.
Fort de cette mémoire vivante, ils sont les garants du développement dans la continuité, de l’esprit des lieux et la passion du terroir.
Armagnacs Vieux et Millésimés
Aujourd’hui, c’est riche de plus de cent trente ans de traditions transmises, que le stock de de vieux Armagnacs constitué permet à la maison Jean Cavé de proposer à sa clientèle une gamme de produits uniques
. Des Armagnacs de très haute qualité pour combler l’élite des connaisseurs et séduire dès l’initiation les néophytes à la dégustation.
Assemblage Armagnac
L’assemblage de l’Armagnac est une alchimie délicate, qui requiert beaucoup d’expérience.
Elle est assurée par notre maître de chai pour définir les subtils mélanges qui se complètent au mieux.
La palette aromatique de par la diversité de sa provenance, n’en est que plus large et complexe.
La dénomination commerciale indique est dictée par l’âge du plus jeune des armagnacs entrant dans l’assemblage.
Appellations Commerciales de l’Armagnac
ARMAGNAC TROIS ETOILES : Assemblage de différents armagnacs dont le plus jeune est âgé au moins de 1 an.
ARMAGNAC V.S.O.P (Very Superior Old Pale) : Assemblage d’armagnacs dont le vieillissement en fûts de bois est de quatre ans au moins.
ARMAGNAC X.O (Extra Old) : Assemblage dont le vieillissement est de six ans au moins.
ARMAGNAC HORS D’AGE : Assemblage d’armagnacs dont le plus jeune est âgé de 10 ans.
Jean-Charles de Castelbajac ,Créateur de mode , est un fan de notre Armagnac
